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〜メイドイン熊野の衣食住&量り売り〜 木花堂のBlog

熊野の自然・風土を素材、またはテーマとして産みだされた生活必需品や生活雑貨を、量り売りまたは過剰包装なしで販売する、熊野の海沿いの小さなお店です。
クラフト(手工芸品)作品や、暮らしの道具から、調味料や乾物まで、「暮らし」をテーマにメイドイン熊野を集めています。
・・・メイドイン熊野を日常の暮らしに、熊野古道の旅のお土産にも。

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[食] 熊野の冬の楽しみ方をおすそ分け〜 さんずぽんず!
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鍋の季節ですね。みなさん、鍋してますかー?
熊野ならではの冬の味わいが復活!石本果樹園の新商品・超ローカル柑橘・サンズのポン酢「さんずぽんず」です〜 昨日さっそく、鍋でいただきました。
   
とにかくさわやか!!
サンズのさわやかな酸味と香りが、食材の味を邪魔せず、なんかいー具合に溶け合ってた
ユズもおいしいけど、ユズの香りが食材に勝つ感じでしょう、でもサンズだと、ミカンとかダイダイに近いので、柑橘系ズキにはたまらないかんじでした♪
       
サンズ:宮崎県原産の香酸柑橘で、いつのころからか熊野地方でも作られるように。独特の芳香があり、熊野地方ではサンマ寿司や、焼き魚の香り付けなどに使われてきた。三重県内での生産量は1977年の45トンがピーク。生活の変化などで1991年には5トンに落ち込み、現在は統計なし。(中日新聞より)
  
という、幻の柑橘!私も、「サンズ」についてはちらっと聞いたことがあるだけでした。「昔は、さんま寿司を締めるのにサンズをつかっていて、おいしかったなぁ」とか・・・。紀宝町〜御浜町あたりでは、サンズのポン酢を、「めはり寿司」につけて食べたりもしたそう。おいしそう〜 今度やってみよう☆
        
そんな、サンズポン酢を復活させたのは、、、
  
年間40種類以上の柑橘類を生産する紀宝町の石本果樹園!この「サンズ」を作り続けてきました。
  
石本果樹園ホームページ



どーん。温泉卵もつくって、「さんずぽんず」をかけてみました。 おいしーい!!!
(卵は、お店においていただいている、紀和町の自然卵〜平飼い有精卵〜です。)
     
「生サンズ果汁+生しょうゆ+生みりん」 岐阜市山川酒造さんによるホンモノの味と、フレッシュなサンズのコラボ。
   

どーん。デザインは、御浜町の紀南高校生による原案を、saltgraphicさんが仕上げ。果樹園×地元高校生×地元デザイナー×山川酒造のコラボ。
   
価格は 300ml 680円
   
業務用or大家族用(?)の一升ビン詰もあります。詳しくは店頭で!
   
   
今年は、無農薬のユズもたくさん手に入れたので、(柳谷の原種柚子)ユズポン酢を自家製して、その2種類でいろいろ楽しもうと思います。
  
鍋や湯豆腐はもちろん、サンマの丸干しなど、焼き魚にかけたりするのがほんと美味ですよ。これって、熊野地方独特なのかなぁ?(関東にいたときは、やっぱ大根おろしと醤油でしたね。)
    
   

木花堂オンラインショッピング
石本果樹園より <柑橘御礼「さんずぽんず」>  

  
   
   
Hej hej  
  
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メイドイン熊野の衣食住&量り売り 木花堂
  http://www.konohana-do.com/
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奥熊野発フリーペーパーKUMANO JOURNAL
  http://kumanojournal.jimdo.com/

  

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ご紹介頂きありがとうございます^^!

熊野の新しい〜冬の楽しみを、サンズポンズから!提案させて頂きたいです☆

【石本果樹園「+life」プロジェクト第二弾】
コメントフッター
石本果樹園 | 2012/12/24 21:33
コメント本文

石本果樹園さま>こちらこそお世話になっています!☆ わたしはすでに、このサンズポンズで冬を楽しんでいますよ〜♪+Life イイデスネ
コメントフッター
konohanado | 2013/01/05 12:33
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